昏庸無能89
【李永盛/中國時報2009.06.14摘要】 吃素的民眾,吃下的真的是素食嗎?調查局最近執行法務部交辦的「打擊民生犯罪專案計畫」,以DNA檢測技術,在台北縣市抽驗卅一件市售素食,竟然有十七件驗出肉品成分,化驗結果顯示素食混有肉品的比例,逾五成,為歷年來最高!
更驚人的是,調查局還首次在知名零售通路商販售的兩種素便當,內附的素肉排及素火腿中,也驗出每一百公克,含有廿公克以上的牛肉漿。另有一件在傳統市場販售的素肉鬆,也摻有超過20%的豬肉。這家素肉鬆的製造商,同時也是供應商,平日生產的素肉鬆,在大台北地區數家傳統市場都有販售。
素食會驗出肉品成分,有些是製造商刻意添加。因為素食多半以黃豆為主要原料,但純豆製品無法作出真正肉品的彈性、口感及味道,不肖的廠商就加入牛肉漿或豬肉漿,再與豆粉結合,藉以增添仿肉素食的風味。此外,有些食品工廠葷食、素食都生產,在製作葷食後未確實清洗工作檯、砧板及料理器具,就從事素食的製造,先前殘留的肉品成分就會混入素食中,最後進入消費者的口中。
【摘要 中國時報2009.06.14】素食者,大多是基於宗教不得殺生的信仰,害人家在無意中破戒,真是罪過大哉。也許製造業者是為了增加香氣和風味,好提高銷售量,但嚴格說來,這是很明顯的欺騙行為。顧客就是為了避免葷食,才選擇標榜素食的產品;偷偷摻入葷食或使用動物油脂,就完全牴觸了素食產品的存在宗旨,也是對信仰的極不尊重。
其實,傳統素食常模仿肉類,例如素雞、素魚或素肉鬆等等,讓選擇吃素,卻又無法割捨對肉食渴望的消費者,有點自欺欺人的滿足感。但仔細想想,這樣的作法,也許在行為上符合了信仰,在心理卻犯了戒,而且連犯兩戒:一是在心裡吃了肉,二是欺騙了信仰。至少都有欠誠實就是了。
有些人選擇素食,是出於健康理由,不過,由於台灣的食品成分認證還不夠嚴謹,標榜著生機飲食、有機食品、無農藥蔬菜之類的產品,有時也不見得牢靠。假冒的有機食品,可就全數為假了,欺騙的程度更甚一籌。比起穆斯林或猶太教徒對食品認證的嚴格,台灣無論素食還是有機食品,實在還在打混仗,大家吃得糊里糊塗!
參考資料:經濟評論23 黑心商品導致經濟崩潰
